Os produtos perecíveis seguem ganhando espaço na cesta de compras dos brasileiros e foram o principal destaque do varejo alimentar no primeiro semestre de 2026. O estudo da Scanntech, empresa líder em inteligência de dados para o varejo e a indústria de bens de consumo de alto giro, mostra que a categoria foi a única entre as principais cestas do varejo a registrar crescimento tanto em faturamento quanto em unidades vendidas no período. Entre janeiro e junho, os perecíveis avançaram 4,8% em faturamento, 1,1% em unidades vendidas e 3,6% em preço por unidade.
O desempenho de Perecíveis se destaca em um contexto de retração do consumo no canal alimentar. No segundo trimestre de 2026, o faturamento do setor avançou 2,1% em relação ao mesmo período do ano anterior, impulsionado principalmente pelo aumento de 3,7% no preço por unidade. Em contrapartida, as unidades vendidas recuaram 1,5%, reforçando que o crescimento da receita foi sustentado pela recomposição de preços e mantendo a tendência de retração já observada pela Scanntech no trimestre anterior.
Os perecíveis representaram 43,7% da cesta de compras dos brasileiros no primeiro semestre em relação ao mesmo período do ano passado. Dentro da cesta, a categoria de Frutas, Legumes, Verduras e Ovos (FLVO) manteve participação estável, representando 42,7% do volume de perecíveis vendidos nos dois períodos analisados. Já os congelados e refrigerados reduziram sua participação de 24,5% para 23,7%, uma queda de 0,8 ponto percentual em relação ao primeiro semestre de 2025.
A categoria de FLVO também registrou desempenho positivo no segundo trimestre de 2026. Na comparação com o mesmo período do ano anterior, o faturamento cresceu 5,3%, resultado decorrente principalmente do aumento de 4,7% no preço por volume, enquanto as vendas em volume registraram leve alta, de 0,6%.
“Os resultados mostram que os perecíveis seguem ganhando relevância nos carrinhos de compras dos brasileiros. Esse movimento acompanha consumidores cada vez mais atentos à qualidade da alimentação e à presença de produtos frescos no dia a dia. Quando analisamos FLVO, Açougue e Padaria, não estamos falando apenas de vendas, mas de categorias que desempenham um papel estratégico na geração de fluxo para a loja.
São cestas que motivam visitas recorrentes dos consumidores ao longo da semana, e cada ida ao ponto de venda representa uma oportunidade de ampliar as vendas das demais categorias que compõem o carrinho de compras. Acompanhar essa evolução é essencial para entender as mudanças no comportamento do consumidor e apoiar decisões mais assertivas”, afirma Felipe Passarelli, Head de Inteligência de Mercado na Scanntech.
No acumulado dos seis primeiros meses de 2026, Legumes e Verduras lideraram o desempenho da categoria FLVO, com crescimento de 9,3% e 7,2% no faturamento, respectivamente. Frutas permaneceram praticamente estáveis, com alta de 0,4%, enquanto Ovos registraram queda de -9,5%. No consolidado, FLVO avançou 1,9% em faturamento frente ao mesmo período de 2025.
Banana, batata e cenoura crescem por avanço no preço, enquanto laranja, uva, mandioca e cebola lideram em volume vendido
No detalhamento das categorias, o desempenho foi puxado por movimentos distintos entre frutas, legumes e verduras. Entre as frutas, a banana se sobressaiu pelo crescimento do faturamento, impulsionado pelo aumento de preços, enquanto laranja (+25,4%),uva (+17,6%) e maçã (+12,1%) lideraram o crescimento em volume.
Nos legumes, batata e cenoura registraram forte elevação de preços, enquanto mandioca (+8,0%), cebola (+4,5%) e tomate (+1,8%) se destacaram pelo crescimento de volume. Já nas verduras, todas apresentaram aumento de preços, com ênfase para o Repolho (+39,2%), e para a Salada Pronta (+4,4%) que cresceu tanto em faturamento quanto em volume.
No curto prazo, os dados de junho reforçam essa tendência. Na comparação com maio, FLVO cresce em faturamento, com alta de 8,9%, em razão do aumento de 9,3% no preço por volume, enquanto o volume comercializado recuou 0,4%. Entre os produtos, batata (+60,2%) e cenoura (+152,0%) voltaram a liderar a alta de preços, contribuindo para o crescimento do faturamento da categoria.
Sobre a Scanntech
A Scanntech uniu tecnologia e dados e se tornou a empresa líder em inteligência de mercado para o varejo e a indústria de bens de consumo na América Latina. Sua capacidade de captar e processar dados substituiu a lógica de amostra e margem de erro por dados massivos, precisão e agilidade no monitoramento do mercado. Uma base anual de mais de 15 bilhões de tickets de compra e de R$ 1,1 trilhão em vendas ao consumidor apoia decisões precisas, do estratégico ao tático, nas diferentes áreas do varejo e da indústria.
Fonte: FoodBiz