Conteúdo baseado em reportagem publicada por O Globo.
O avanço das canetas emagrecedoras, como o Ozempic, aliado à crescente busca por uma alimentação mais saudável, já começa a transformar os hábitos de consumo dos brasileiros. Em entrevista ao jornal O Globo, o CEO da Scanntech Brasil, Thomaz Machado, afirmou que essas mudanças têm provocado impactos em diferentes categorias do varejo e devem se intensificar nos próximos anos.
Segundo o executivo, o consumidor está priorizando produtos com maior apelo nutricional, impulsionando categorias como suplementos, proteínas e alimentos com baixo teor de açúcar, enquanto itens ultraprocessados e indulgentes perdem espaço.
A Scanntech, empresa especializada em inteligência de mercado para o varejo, também aponta que esse movimento vai além da alimentação. O envelhecimento da população, o crescimento dos lares menores e a busca por qualidade de vida têm alterado a forma como os brasileiros compram e consomem alimentos.
Alimentos proteicos ganham espaço
De acordo com Thomaz Machado, categorias como whey protein e creatina deixaram de ser restritas às lojas especializadas e passaram a ocupar espaço nos supermercados. O crescimento da demanda por suplementos acompanha a maior preocupação dos consumidores com saúde, bem-estar e alimentação funcional.
Ao mesmo tempo, chocolates, doces e outros produtos ricos em açúcar registram redução no volume de vendas, ainda que, em alguns casos, o faturamento permaneça elevado devido ao aumento de preços.
Bebidas sem açúcar seguem em expansão
A tendência também é observada no mercado de bebidas. Conforme os dados apresentados pela Scanntech em entrevista a O Globo, os refrigerantes zero açúcar continuam avançando e ampliando participação dentro da categoria, enquanto as versões tradicionais apresentam retração.
O mesmo movimento ocorre no segmento de cervejas. As versões sem álcool e de baixa caloria ganham relevância, refletindo a preferência dos consumidores por alternativas consideradas mais saudáveis.
A “Copa da Airfryer”
Outro comportamento identificado durante a Copa do Mundo foi o crescimento das vendas de alimentos preparados na airfryer. O fenômeno, apelidado pela Scanntech de “Copa da Airfryer”, impulsionou categorias como batatas congeladas e salgados prontos, que registraram forte aumento nos dias de jogos.
Segundo a empresa, a praticidade no preparo dos alimentos vem se consolidando como um dos principais fatores de compra, especialmente em lares menores.
O que isso significa para o foodservice
Embora a análise tenha como foco o varejo alimentar, as mudanças também trazem reflexos para o foodservice. Restaurantes, lanchonetes, cafeterias e redes de alimentação tendem a ampliar a oferta de opções com maior teor de proteína, menos açúcar, bebidas zero e refeições alinhadas ao conceito de alimentação saudável.
Ao mesmo tempo, cresce a demanda por conveniência, exigindo cardápios que conciliem praticidade, qualidade nutricional e sabor. A adaptação a esses novos hábitos pode representar uma oportunidade para operadores acompanharem a evolução do comportamento do consumidor.
Fonte: FoodBiz