A presença do Outback Steakhouse nos shoppings de São Paulo já é praticamente onipresente — e o cenário se repete em diversas capitais do país. Mas, diante da limitação natural desse formato, grandes redes começam a mirar outro caminho para crescer: as ruas.
Segundo matéria da Exame, o movimento, que já vinha se desenhando nos últimos anos, ganha força entre marcas como Outback, KFC e Taco Bell. A estratégia passa por diversificar pontos de contato e ampliar a construção de marca fora dos ambientes controlados dos shoppings.
A nova megaloja do Outback
Em 2025, o Outback abriu 15 novas unidades no Brasil, mas a aposta mais simbólica veio no fim de novembro: uma megaloja de 1,5 mil m² na Rua Heitor Penteado, zona oeste de São Paulo. O investimento estimado é de R$ 10 milhões, o dobro do que a rede costuma aplicar em novas operações.
Segundo Claudia Vilhena, vice-presidente de Marketing, Vendas e Growth da Bold Hospitality Company, a expansão para 2026 continua incluindo shoppings, mas a rua passa a ser essencial para manter o ritmo de crescimento. A escolha da Heitor Penteado envolveu uma combinação de comunidade, fluxo e disponibilidade de um terreno adaptado no modelo rent to suit, construído sob medida — onde antes funcionava um posto de gasolina.
Com dois andares, espaço para mais de 300 pessoas e área dedicada a eventos, a nova unidade reforça a ambição da marca para os próximos anos.
KFC também mira o lado de fora
Com cerca de 233 lojas no país, sendo 96% em shoppings, o KFC já definiu sua virada estratégica. O CEO Otávio Pimentel projeta que, a partir de 2026, 20% a 30% das novas unidades sejam de rua — chegando a 80% a 90% no longo prazo.
A lógica é simples: apesar do maior risco, a loja de rua traz maior potencial de vendas e mais flexibilidade para formatos como drive-thru, além de ajudar na construção da marca em regiões onde os shoppings já estão saturados.
Taco Bell aposta na integração com delivery
A Taco Bell, que opera 35 unidades no Brasil, sendo apenas duas de rua, também se prepara para uma virada. O CEO Tito Barroso destaca que esse modelo permite integrar melhor a operação com o delivery — categoria de consumo que cresce ano após ano.
Com a Yum! Brands assumindo a master franqueadora no Brasil a partir de 2026, a marca pretende acelerar aberturas de rua e drive-thru, buscando um equilíbrio maior: 40% das lojas devem estar em áreas externas em até cinco anos.
O desafio dos pontos comerciais
A especialista Simone Santos, da Binswanger Brazil, lembra que encontrar terrenos com garantia de longo prazo é um dos maiores desafios. Por isso, muitas redes optam por fachadas ativas em prédios novos. Mas o Outback da Heitor Penteado mostra um caminho alternativo: parceria com investidores que desenvolvem o terreno sob medida.
Mesmo com o cenário de ruas pressionadas por novas incorporações, a busca por locais segue constante. A promessa da Bold Hospitality é de que 2026 mantenha — ou até supere — o ritmo de aberturas de 2025.
Fonte: Foodbiz